Mosel-Spätlesen haben je nach Lage, Jahrgang und Ausbau ein beträchtliches Reifepotenzial. Ein 2018er aus einer guten Einzellage kann in den ersten 5–10 Jahren lebhafte Frucht und Frische zeigen; bei herausragenden Lagen und sorgfältigem Ausbau kann die Entwicklung 10–20 Jahre oder länger attraktiv bleiben, wobei sich Aromen wie Honig, gelbes Steinobst und petrolartige Noten feiner ausbilden und die Säure harmonisiert. Entscheidend sind Produzent, Flaschenzustand und Lagerbedingungen.