Hochgewächs ist kein formales Prädikat wie Grosses Gewächs, sondern meist eine verkaufs- und qualitätsorientierte Bezeichnung, die auf gehobene Traubenqualität oder höhere Lagen hinweist. Bei Rosé-Sekt wie einem Kessler Róse werden häufig Spätburgunder (Pinot Noir), manchmal auch Pinot Meunier oder Cuvéepartner verwendet; diese Sorten liefern Farbe, rote Beeren-Noten und Struktur, die in einem Premium-Sekt erwünscht sind.