Premium-Rieslinge aus verantwortungsvollen Lagen wie bei angesehenen Erzeugern können, je nach Stil, 8–20 Jahre oder länger reifen; Mineralität, Säure und Süße bestimmen das Alterungspotenzial. Bei Sekten gilt: einfache Sekte sind für den frühen Genuss gedacht, während flaschengärige Premium-Sekte mit langer Hefelagerung problemlos 5–15 Jahre gewinnen können. Lagerung sollte kühl (10–14 °C), dunkel und mit konstanter Luftfeuchte erfolgen, Flaschen waagerecht für Korkverschlüsse.