Colore wird als Toscana IGT vinifiziert und basiert in der Regel auf Sangiovese, ergänzt durch lokale Sorten wie Colorino oder kleine Anteile internationaler Reben je nach Jahrgang. Der Jahrgang 2018 in der Toskana war allgemein warm und reif, wodurch Colore tendenziell dichte Frucht, reife Tannine und gute Konzentration zeigt. Trinkreife und Lagerfähigkeit hängen von Ausbau und Format ab, bei guten Exemplaren sind 8–15 Jahre Reifepotenzial realistisch, Magnums oft darüber hinaus.