Hochwertige Einzellagen-Rieslinge aus dem Rheingau können, je nach Qualität und Ausbau, problemlos 10–25 Jahre oder länger reifen. Voraussetzungen sind konstante Lagerbedingungen: Temperatur idealerweise 10–12 °C, konstante Luftfeuchte um 60–75 %, dunkel und vibrationsfrei. Flaschen flach lagern, wenn noch Kork vorhanden ist, und starke Temperaturschwankungen vermeiden. Regelmäßige Kontrolle von Füllständen (Ullage) und Etikettzustand ist bei längerer Lagerung empfehlenswert.