Mendoza mit seinen Höhenlagen, trockenem Kontinentalklima und großer Tag-Nacht-Temperaturdifferenz fördert dichte Fruchtaromen bei gleichzeitig guter Säurestruktur. Regionen wie das Uco Valley und Luján de Cuyo liefern unterschiedliche Nuancen: Uco steht oft für Eleganz und mineralische Noten, Luján de Cuyo für kräftige, runde Frucht. Bodenkomplexität, Bewässerungsmanagement und Höhenlage sind entscheidend dafür, wie ein Malbec am Gaumen wirkt — von saftiger Brombeere bis zu kräutrigen, erdigen Tönen.