Ein Spätburgunder (Pinot Noir) aus einer Einzellage wie Königsbacher Idig zeigt oft intensivere Feinheit und eine präzisere Tanninstruktur im Vergleich zu Mischlagenweinen. Typische Merkmale sind rote Beerenfrucht, würzige Noten und eine feine Mineralik, abhängig von Boden und Exposition. Weingut Christmann legt bei Spätburgunder Wert auf schonende Verarbeitung: langsame Maischegärung, gezielte Fassauswahl (z. B. große Holzfässer oder neue/gebrauchte Barriques je nach Stil) und lange Reife, um Balance zwischen Frucht, Säure und Tannin zu erreichen. Das Ergebnis sind nuancierte, lagerfähige Pinot-Noir-Interpretationen mit Herkunftscharakter.