Wie sollte ein Barolo wie Sperss optimal gelagert und serviert werden?
Optimale Lagerung erfolgt dunkel, bei konstanter Temperatur von ca. 12–14 °C und relativer Luftfeuchte um 60–75 %, liegend zur Befeuchtung des Korkens. Vibrationen vermeiden und vor starken Gerüchen schützen. Beim Servieren ältere Baroli dezent dekantieren, jüngere brauchen mindestens eine Stunde Karaffierung; Serviertemperatur ideal zwischen 16–18 °C. Für Langzeitlagerung sind 10–30 Jahre realistische Rahmen, abhängig von Flaschenformat und Ausbau.
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