Das Format 0,375 l, auch Demi oder Halbe Flasche genannt, reagiert thermisch und oxidative etwas schneller als die Standard-0,75-l-Flasche. Kleinere Flaschen erreichen Reife in der Regel früher, verlieren aber mit zunehmendem Alter tendenziell rascher an Frische. Für den kurzfristigen Genuss oder für eine Probe mehrerer Jahrgänge sind Demi ideal; wer langfristig lagern möchte, bevorzugt meist das 0,75-l-Format. Beim Servieren empfiehlt sich eine kräftige Karaffierung bei jüngeren Demi- Baroli.