Rheingau-Rieslinge aus Spitzenbetrieben wie Weingut Robert Weil oder Schloss Johannisberg erreichen oft Spitzenreife nach 10–20 Jahren und können bei exzellenter Lagerung problemlos 20–40 Jahre oder länger harmonisch weiterreifen. Trinkreife hängt von Jahrgang, Qualitätsstufe (z. B. Kabinett, Spätlese, Auslese, Großes Gewächs) und Lagerbedingungen ab: Kabinett- und Spätlesen zeigen früher Trinkreife, GG und hoch prädikatsbetonte Jahrgänge bieten das längste Lagerpotenzial. Temperaturideal liegt konstant bei 10–12 °C mit 60–70 % Luftfeuchte.