Barolo basiert nahezu ausschliesslich auf der Rebsorte Nebbiolo, die auf kalkhaltigen Lehmböden der Langhe-Hügel optimale Reife und feine Tanninstrukturen entwickelt. Typisch sind komplexe Aromen von Rosen, Teer, getrockneten Kräutern und dunklen Früchten; Mikroklima und einzelne Crus wie Serralunga, Monforte oder Cannubi prägen dabei Stil und Langlebigkeit der Weine.