Ein Cabernet Sauvignon vom Weingut Bohnenstiel zeigt typischerweise die klassische Cabernet-Struktur: dunkle Frucht (Blackcurrant, Schwarzkirsche), klare Tannine und eine markante Säurebasis. Der Jahrgang 2016 gilt in vielen Regionen als sehr gut ausgeprägt, was zu dichten Extrakten und guter Lagerfähigkeit führt. Im Vergleich zu klassischen Bordeaux-Typen wirkt ein deutscher oder kleingewerblicher Cabernet häufig etwas filigraner in den Tanninen, dafür mit fokussierterer Frucht und oft feiner Holzprägung, sofern Barriqueausbau angewendet wurde.