Cabernet Sauvignon harmoniert exzellent mit kräftigen, strukturierten Speisen: gegrilltes oder geschmortes Rindfleisch, Lamm, Wildgerichte mit kräftigen Saucen sowie gereifte Käseklassiker wie Cheddar oder Manchego. Auch komplexe Pilzrisottos oder Gerichte mit dunklen, reduzierten Jus ergänzen die dunkle Frucht und die Tanninstruktur. Bei leichteren Zubereitungsarten empfiehlt sich kürzere Reife und ein jüngerer Jahrgang zur besseren Harmonie.