Reife Cabernet Sauvignons profitieren oft von behutsamem Dekantieren: Bei Weinen mit ausgeprägter Jugendtanninstruktur empfiehlt sich eine Stunde Dekantierzeit, bei sehr gereiften Flaschen lieber nur kurzes Um- oder vorsichtiges Dekantieren, um sediment zu reduzieren. Serviertemperatur idealerweise 16–18 °C; zu hohe Temperaturen betonen Alkohol, zu niedrige dämpfen Aroma. Ein klarer, großer Schwenkerkelch unterstützt die Entfaltung, und bei alten Flaschen sollte vor dem Einschenken auf Sediment geachtet werden.