Bei einem 2016 Cabernet Sauvignon sind Aromen von Schwarzer Johannisbeere, Cassis, reifer Pflaume sowie dezente Noten von Zedernholz, Tabak und grünem Paprika möglich. Strukturgebend sind kräftige, jedoch meist feinverteilte Tannine, eine ausgeprägte Säure und ein mittellanger bis langer Abgang. Bei bestimmter Kellertechnik (z. B. französische Barriques) treten zusätzlich Vanille-, Schokoladen- und Gewürznoten hervor, die dem Wein Komplexität und Alterungspotenzial verleihen.