Alte Yquem-Jahrgänge zeigen typischerweise tertiäre Noten wie Honig, getrocknete Aprikose, Orangenmarmelade, Karamell, Nüsse und würzige, teils petrolartige Nuancen; die Farbe bewegt sich von tiefem Gold zu Bernstein. Die für Sauternes charakteristische Säure bleibt oft erhalten und sorgt für Frische trotz ausgeprägter Reifearomen. Da Jahrgangscharaktere variieren, sind diese Punkte generelle Erwartungen an gereifte Château d'Yquem-Weine, nicht verbindliche Verkostungsprognosen.