Gealterte Rieslinge profitieren von kühler, dunkler und konstanter Lagerung (8–12 °C, 60–75 % Luftfeuchte). Beim Servieren empfiehlt sich eine Temperatur zwischen 8–12 °C, je nach Reifegrad eher kühler, um Frische zu betonen. Dekantieren ist selten nötig, kann aber bei reduktiven Noten oder stark gealterten Exemplaren für Belüftung sorgen; stattdessen empfiehlt sich vorsichtiges Eingießen gegen Sediment. Ein Glas mit tulpenförmiger Kelchform unterstützt die Aromenentfaltung.