Die Dosage ist der letzte Zuckerzusatz vor dem Verkorken und beeinflusst Süße und Fruchtwahrnehmung. Zero Dosage (auch non‑dosé oder zero‑dosage) bedeutet kein oder vernachlässigbarer Zuckerzusatz und ergibt einen sehr trockenen, oft mineralischen Stil. Extra Brut liegt sehr niedrig (typisch 0–6 g/l), Brut bis etwa 12 g/l und wirkt dadurch etwas weicher und fruchtbetonter. Große Häuser wie Krug oder Salon arbeiten gezielt mit Dosage‑Strategien, um Balance zwischen Säure, Reifung und Frucht zu erzielen.