Blanc de Noir bezeichnet einen Schaumwein, der aus roten oder roten‑häufigen Rebsorten wie Pinot Noir oder Pinot Meunier gekeltert und als Weißwein vergoren wird. Gegenüber chardonnaybetonten Schaumweinen bietet Blanc de Noir oft mehr Frucht, Struktur und eine leicht tanninige Rückversicherung – typische Profile zeigen rote Beeren, Brioche und mehr Gewicht am Gaumen. In der Champagne und bei methode‑traditionelle Herstellern liefern Häuser wie Bollinger oder Egly‑Ouriet expressive Blanc‑de‑Noir‑Stile, während auch deutsche Sekthersteller diesen Ansatz adaptieren können.