Langhe Nebbiolo harmoniert exzellent mit Pasta in Butter‑oder Tomatensaucen, gegrilltem Gemüse, hellen Schmorgerichten und mittelgereiftem Käse. Barolo von Herstellern wie Giulia Negri, Rinaldi oder Roagna verlangt kräftigere Begleitung: Trüffelgerichte (Risotto al tartufo), geschmortes Rind, Wild, Lamm und gereifte Käsesorten. Wegen der ausgeprägten Säure und des feingliedrigen Tannins ergänzen Pilz‑ und Hasengerichte sowie herzhafte italienische Antipasti hervorragend.