Junge Langhe Nebbiolo (z. B. 2021/2022) profitiert oft von kräftigem Dekantieren oder 1–3 Stunden Luftkontakt, um primäre Tannine und Frucht zu öffnen. Reifere Barolo (z. B. 2016–2018) sollten schonender behandelt werden: vorsichtig ins Dekantiergefäß umgießen, um Sediment nicht aufzuwirbeln, und nur kurz atmen lassen; bei sehr alten Flaschen reicht manchmal direktes Servieren nach kurzer Ruhe. Temperaturkontrolle (16–18 °C) und saubere Gläser unterstützen die Aromatik optimal.