Der Jahrgang 2021 in Bordeaux gilt allgemein als eher kühl und heterogen, mit moderater Reife, guter Säurestruktur und zurückhaltenderen Tanninen im Vergleich zu besonders warmen Jahrgängen. Für ein Weingut wie Château Cheval Blanc bedeutet das meist eine Betonung auf Finesse, Präzision und Frische statt opulenter Frucht; viele Weine bieten frühe Zugänglichkeit, behalten aber das Potenzial für mehrjährige bis jahrzehntelange Reifung je nach Parzelle und Vinifikation.