Langfristige Lagerung benötigt konstante Temperaturen (10–14 °C), moderate Luftfeuchte und Lichtschutz sowie ruhige Lage. Vor dem Servieren empfiehlt sich langsames Temperieren auf Trinktemperatur (Riesling 10–12 °C, Grüner Veltliner 10–12 °C) und bei gereiften Flaschen eine vorsichtige Dekantierung, um Depot zurückzuhalten; bei sehr alten Exemplaren ist ein feines Sieb oder Dekantiertrichter sinnvoll. Notieren Sie Zustand und Füllstand vor dem Öffnen zur Dokumentation.