Wie bewerte ich Füllstand (Ullage) und was bedeuten HF, IN, TS usw.?
Der Füllstand (Ullage) beschreibt, wie hoch der Wein in der Flasche steht und gibt Aufschluss über Alterungs- und Lagerbedingungen. Gängige Begriffe: HF (High Fill) = perfekter Füllstand nahe am Hals; IN (Into Neck) = sehr guter Füllstand; TS (Top Shoulder) = akzeptabler Füllstand, insbesondere bei älteren Weinen; VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder) zeigen zunehmend oxidationsrisiko. Für einen vergleichsweise jungen Jahrgang wie 2021 in Magnum erwartet man in der Regel HF oder IN; deutlich niedrigere Füllstände verlangen Vorsicht und genauere Prüfung vor Kauf.
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