Ein Silvaner Trockenbeerenauslese verbindet die fränkische Rebsorte Silvaner mit maximaler Konzentration durch Auslese übertreifter, angetrockneter Beeren. Der Großlage Escherndorfer Lump liefert oft mineralische, wärmebetonte Traubenlagen, die in Kombination mit Botrytis oder natürlicher Austrocknung Aromen von getrockneten Aprikosen, Honig, Orangenzeste und kandierten Zitrusfrüchten entwickeln. Weingutangaben, Jahrgangscharakter und die Arbeit im Keller (saubere Pressung, schonende Maische) entscheiden über die Balance zwischen Süße und Säure und prägen Länge sowie Alterungspotenzial.