Rieslinge aus hochwertigen Lagen und von erfahrenen Erzeugern wie Klaus‑Peter Keller entwickeln über Jahrzehnte komplexe Aromen von Zitrus und Steinobst zu Honig, Petrol, getrockneten Kräutern und Unterholz. Jahrgänge wie 2005 und 2010 haben bei guter Flaschenlagerung typischerweise bereits tertiäre Noten ausgebildet, behalten aber häufig eine erfrischende Säurestruktur, die das Gleichgewicht wahrt. Entscheidend sind Flaschenfüllstand, Korkzustand und Lagerbedingungen; bei optimaler Provenienz können Keller‑Rieslinge 20–40 Jahre attraktiv altern.