Wie wird Tequila hergestellt und was bedeutet die Kennzeichnung "100% Agave"?
Die wichtigste Rohstoffangabe ist die Blue Weber Agave. "100% Agave" bedeutet, dass die fermentierbaren Zucker ausschließlich aus der Agavenpiña stammen; es werden keine anderen Zucker (wie bei Mixto) zugesetzt. Die Grundschritte sind: Ernte der Piñas, Kochen zur Umwandlung von Inulin in Zucker, Fermentation der Maische und anschließende Destillation. Ähnlich wie bei einem sorgfältig vinifizierten Wein eines Weinguts entscheidet die Sorgfalt in jedem Produktionsschritt über Qualität und Stil.
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