Tequila muss aus bestimmten Regionen Mexikos stammen; das bekannteste Anbaugebiet ist der Bundesstaat Jalisco. Innerhalb Jalisco prägen Terroir‑Unterschiede: Los Altos (Highlands) liefert oft rundere, fruchtigere Agaven mit floralen Noten, während das Valle de Tequila (Lowlands) mineralischere, erdigere Profile hervorbringt. Wie bei einem Château oder einem Weingut, wo Boden und Klima Stile formen, beeinflussen Bodenart, Höhenlage und Mikroklima bei Tequila deutlich den Geschmack – große Marken wählen häufig Agaven aus gezielten Regionen, um einen charakteristischen Stil zu erzeugen.