Gereifte Grüner Veltliner mit reifer Säure und würziger Komplexität harmonieren hervorragend mit Pilzgerichten, gebratenem oder confiertem Geflügel, Kalbsragout, gereiften Hartkäsesorten sowie würziger asiatischer Küche (z. B. Pho, milde Curries). Die feine Pfefferwürze und mineralische Säure sorgen für Ausgleich bei cremigen Saucen und umami-reichen Begleitern.