Spätlese ist ein Prädikat und steht für Trauben mit späterer Lese und höheren Reifegraden als Kabinett. Typisch sind ausgeprägtere Frucht, oft mehr Körper und ein höherer Anteil an natürlichem Restzucker bei erhaltener Säure. Gegenüber Auslese ist Spätlese normalerweise weniger konzentriert und leichter süßlich. Bei deutschen Prädikaten werden Abkürzungen wie QbA (Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete) oder BA/TBA (Beerenauslese/Trockenbeerenauslese) ebenfalls zur Einordnung verwendet.