Bei einem gereiften Beaune Premier Cru aus 1996 empfiehlt sich vorsichtiges Dekantieren: kurz und behutsam, nur um Depot zu entfernen und dem Wein etwas Luft zu geben – meist 30–60 Minuten reichen. Zu lange Belüftung kann zerfallende Aromen verstärken. Serviertemperatur für gereifte Pinot Noir liegt bei etwa 14–16 °C; größere Bordeaux-Gläser mit breiter Kelchform unterstützen Aromenausdruck und feine Tanninstruktur. Immer vorab eine kleine Probierportion auf Oxidations- oder Volatilitätsnoten prüfen.