Viele 1973er können heute trinkreif oder bereits über dem Höhepunkt sein; der Status ist sehr flaschenabhängig. Vor dem Servieren empfiehlt sich vorsichtiges Öffnen und eine visuelle Kontrolle auf Sediment und Füllhöhe. Beim Dekantieren alte Bordeaux: sanft und behutsam vorgehen, um Sediment nicht aufzuwirbeln—meist genügt 30–90 Minuten, bei empfindlichen Flaschen oft weniger. Alternativ bietet sich ein kurzer Riechtest nach dem Öffnen an, um Oxidation oder störende Aromen zu erkennen. Für Premium‑Weine wie Château Montrose gelten diese Vorsichtsmaßnahmen besonders, da ein aggressives Dekantieren mehr schaden als nützen kann.