Top Shoulder ist eine Ullage‑Bezeichnung (Füllhöhe) und signalisiert, dass die Flüssigkeit bis an die obere Schulter der Flasche reicht. Bei alten Weinen ist die Ullage ein zentraler Indikator für Luftkontakt: HF (High Fill) ist ideal, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) akzeptabel für Flaschen älter als 15–20 Jahre. Niedrigere Füllstände wie Mid Shoulder oder Low Shoulder erhöhen das Oxidationsrisiko. Wichtige Begriffe in diesem Kontext sind auch OHK (Original‑Holzkiste), OC (Original Case) und OWC (Original Wooden Case) — Originalverpackung stärkt die Provenienz, wirkt sich aber nicht direkt auf die Füllhöhe aus.