Pinot Noir zeigt meist feine rote Fruchtaromen (Kirsche, Himbeere), florale Noten und eine ausgeprägte Terroir-Dependance mit feiner Säure und zarten Tanninen. Chardonnay reicht sensorisch von zitroniger Frische in Chablis über buttrige, eichige Noten bis zu hochreifer Gelbfrucht bei gereiften Burgundern. Als Referenzhäuser für Stil und Lagerfähigkeit werden in der Weinwelt oft Namen wie Domaine de la Romanée-Conti (Domaine de la Romanée-Conti), Domaine Armand Rousseau, Domaine Leflaive, Domaine Coche-Dury oder Domaine Roulot genannt. Diese Produzenten illustrieren typische Ausdrucksformen von Pinot und Chardonnay in verschiedenen Lagen und Ausbauvarianten und dienen als Orientierung für Qualität und Reifepotenzial.