Ein hochwertiger Chardonnay lagert man am besten bei konstanter Temperatur (10–14 °C), 60–75 % relativer Luftfeuchte und in Dunkelheit, um Oxidation und Korkschäden zu vermeiden. Flaschen liegend aufbewahren hält den Korken feucht. Große Temperaturschwankungen, direktes Sonnenlicht und Vibrationen reduzieren die Lagerfähigkeit. Für besonders langlebige Burgunder-Chardonnays von Produzenten wie Domaine Leflaive oder Domaine Coche-Dury empfiehlt sich eine längere Ruhezeit im Keller; bei moderneren, im neuem Holz ausgebauten Weinen kann ein früherer Genuss sinnvoll sein. Bei Abholung oder Versand auf temperierte Transporte achten.