Trinkreife wird an Balance zwischen Säure, Frucht, Tanninen (bei Pinot) und holzbedingter Struktur gemessen. Junge Pinot-Weine zeigen frische rote Früchte und florale Noten; reifere Exemplare entwickeln erdige, tertiäre Aromen. Chardonnay durchläuft von primärer Frucht über malolaktische Veränderungen zu nussigen, honigartigen Noten. Faktoren wie Jahrgangsspezifika, Terroir und Produzent (z. B. Domaine de la Romanée-Conti für Pinot-Qualität, Domaine Leflaive oder Domaine Roulot für langlebige Chardonnay-Exemplare) geben Hinweise auf Langlebigkeit. Degustationsnotizen, Kritikerbewertungen sowie eine Sichtprüfung von Füllstand und Korken helfen, den optimalen Trinkzeitraum zu bestimmen.