5er Tony Bornard Pinot & Chardonnay

OHK steht für Original-Holzkiste (Original-Holzkiste), OWC für Original Wooden Case und OC für Original Case. Solche Originalverpackungen dokumentieren oft die Provenienz, schützen die Flaschen während Lagerung und Transport und können den Sammlerwert erhöhen. Bei Auktionen oder beim Weiterverkauf zählen Originalkisten als Qualitätsmerkmal, da sie Rückschlüsse auf sachgemäße Lagerbedingungen erlauben. Für seltene Burgunder oder geschlossene Jahrgangs-Sets sind OHK/OWC/OC deswegen besonders relevant.

Der Füllstand ist ein zentraler Indikator für die Qualität gereifter Flaschen. Gängige Kategorien sind HF (High Fill: perfekter Füllstand), IN (Into Neck: sehr guter Füllstand im Hals), TS (Top Shoulder: akzeptabel für Weine älter als 15–20 Jahre), VHS (Very High Shoulder: erste Anzeichen von Oxidation möglich), MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder: erhöhtes Risiko für oxidierte oder beschädigte Weine). Bei älteren Pinot- oder Chardonnay-Flaschen bedeutet ein niedrigerer Füllstand nicht zwingend eine Fehlfarbe, erhöht jedoch das Risiko und beeinflusst Marktwert und Trinkbarkeit. Fachhändler prüfen zudem Korkzustand, Etikett und Geruch nach Entkorken, um den tatsächlichen Zustand zu beurteilen.

Für sicheren Versand Temperaturkontrollen, stoßdämpfende Verpackungen und stabile Außenhülsen verwenden; Original-Holzkisten (OHK) bieten zusätzlichen Schutz. Flaschen gut fixieren, versiegeln und gegen Temperaturspitzen isolieren. Bei hochwertigen Chargen empfiehlt sich eine Transportversicherung und ein zuverlässiger Kurier mit Erfahrung im Weinversand. Dokumentation der Lieferkette und Fotos vor dem Versand unterstützen bei Reklamationen. Bei internationalen Sendungen Zollbestimmungen, Alkoholgrenzen und Dokumentationspflichten beachten.

Pinot Noir zeigt meist feine rote Fruchtaromen (Kirsche, Himbeere), florale Noten und eine ausgeprägte Terroir-Dependance mit feiner Säure und zarten Tanninen. Chardonnay reicht sensorisch von zitroniger Frische in Chablis über buttrige, eichige Noten bis zu hochreifer Gelbfrucht bei gereiften Burgundern. Als Referenzhäuser für Stil und Lagerfähigkeit werden in der Weinwelt oft Namen wie Domaine de la Romanée-Conti (Domaine de la Romanée-Conti), Domaine Armand Rousseau, Domaine Leflaive, Domaine Coche-Dury oder Domaine Roulot genannt. Diese Produzenten illustrieren typische Ausdrucksformen von Pinot und Chardonnay in verschiedenen Lagen und Ausbauvarianten und dienen als Orientierung für Qualität und Reifepotenzial.

Standardflaschen (0,75 l) dominieren den Sekundärmarkt, während Großformate wie Magnum (1,5 l) wegen ihres langsameren Reifeverlaufs und der oft besseren Haltbarkeit bei Sammlung und Genuss sehr geschätzt werden. Magnums reifen gleichmäßiger, zeigen häufig bessere Balance und sind bei Festen oder langfristiger Lagerung beliebt. Weitere Formate (0,375 l Demi, 3 l Doppelmagnum, 6 l Imperial) sind seltener, aber für spezielle Präsentationen oder Investitionen interessant. Beim Kauf großer Formate auf dem Sekundärmarkt auf korrekte Etikettierung, Provenienz und Füllstand achten.

Wichtige Faktoren sind Produzent, Jahrgang, Ausbauart (z. B. Fass- vs. Edelstahlausbau), Provenienz und Lagerhistorie, Füllstand, Etikett- und Kapselzustand sowie vorhandene Kritikerbewertungen (z. B. Robert Parker / Wine Advocate, James Suckling, Vinous). Herkunftsangaben wie VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter) oder AOC/AOP beeinflussen die Preisherstellung bei europäischen Weinen. Seltenheit, Nachfrage nach bestimmten Erzeugern (z. B. hohe Nachfrage nach Weinen renommierter Burgunderhäuser) sowie das Vorhandensein von Original-Holzkisten wirken sich ebenfalls auf den Marktwert aus. Preisvergleiche mit Auktionsdaten und Händlerlisten liefern konkrete Marktwerte.

Trinkreife wird an Balance zwischen Säure, Frucht, Tanninen (bei Pinot) und holzbedingter Struktur gemessen. Junge Pinot-Weine zeigen frische rote Früchte und florale Noten; reifere Exemplare entwickeln erdige, tertiäre Aromen. Chardonnay durchläuft von primärer Frucht über malolaktische Veränderungen zu nussigen, honigartigen Noten. Faktoren wie Jahrgangsspezifika, Terroir und Produzent (z. B. Domaine de la Romanée-Conti für Pinot-Qualität, Domaine Leflaive oder Domaine Roulot für langlebige Chardonnay-Exemplare) geben Hinweise auf Langlebigkeit. Degustationsnotizen, Kritikerbewertungen sowie eine Sichtprüfung von Füllstand und Korken helfen, den optimalen Trinkzeitraum zu bestimmen.

Ein hochwertiger Chardonnay lagert man am besten bei konstanter Temperatur (10–14 °C), 60–75 % relativer Luftfeuchte und in Dunkelheit, um Oxidation und Korkschäden zu vermeiden. Flaschen liegend aufbewahren hält den Korken feucht. Große Temperaturschwankungen, direktes Sonnenlicht und Vibrationen reduzieren die Lagerfähigkeit. Für besonders langlebige Burgunder-Chardonnays von Produzenten wie Domaine Leflaive oder Domaine Coche-Dury empfiehlt sich eine längere Ruhezeit im Keller; bei moderneren, im neuem Holz ausgebauten Weinen kann ein früherer Genuss sinnvoll sein. Bei Abholung oder Versand auf temperierte Transporte achten.