Die 0,375-l-Halbe (Demi) verändert die Alterungsdynamik: geringeres Luftvolumen relativ zur Weinmenge kann die Reife etwas beschleunigen, gleichzeitig bewahrt die Flasche Konzentration und Süße sehr gut. Für Weinsammler bedeutet das: Demi-Flaschen sind platzsparend, entwickeln aber oft früher ihre Trinkreife als 0,75-l-Exemplare. Bei edelsüßen Weinen wie Beerenauslesen bleiben Aromen und Säurebalance über Jahrzehnte erhalten, dennoch empfiehlt sich eine kühl-luftige Lagerung und die Beachtung der Ullage beim Kauf.