Alkoholfreie Sekte unterscheiden sich grundlegend von traditionellen Weinen in Lagerfähigkeit. Bei Weinen von etablierten Produzenten wie Weingut Klaus-Peter Keller, Domaine de la Romanée-Conti (Domaine de la Romanee-Conti) oder Château Margaux sind Alkohol, Säure und Tannine Reifebestandteile; sie erlauben mehrjähriges Potenzial und sensorgestützte Entwicklung. Alkoholfreie Produkte fehlen diese konservierenden Komponenten und neigen eher zur geschmacklichen Abschwächung oder mikrobiellem Abbau. Für die Bewertung ist daher der Produktionsprozess ausschlaggebend: Pasteurisiert, mikrofiltriert oder mit Antioxidantien stabilisiert sind besser für mittelfristige Lagerung; für langfristige Reifung sind klassische Weine mit Bezeichnungen wie Großes Gewächs (GG) oder Erste Lage geeigneter.