Optimal sind konstante, kühle Temperaturen zwischen 10–12 °C, hoher Luftfeuchte und dunkel gelagerte Bedingungen – ideal sind Klimaschränke oder professionelle Weinkeller. Kurze Temperaturschwankungen vermeiden. Serviert wird ein Kabinett zwischen 8–10 °C: kühler für frischere, leichter wirkende Kabinette, etwas wärmer für reifere, komplexere Flaschen. Bei gealterten Kabinetten empfiehlt sich 30–60 Minuten Dekantieren in einer breiten Karaffe, um Aromatik zu öffnen, bei jungen Weinen genügt meist direktes Eingießen in ein Burgunderglas oder ein Rieslingglas.