Kabinett‑Rieslinge sind dank ihrer lebendigen Säure und moderaten Süße vielseitige Speisenbegleiter. Rheinhessische Kabinette mit fülliger Frucht passen zu Geflügel, gebratenem oder gegrilltem Fisch, herzhaften Salaten und jungen Ziegenkäsen. Mosel‑typische, säurebetonte Kabinette mit schlanker Mineralität harmonieren exzellent mit Sushi, gedämpften Krustentieren, scharfer asiatischer Küche (z. B. Thai) oder Gerichten mit süß‑sauren Komponenten. Wichtig: Balance aus Säure, Süße und Gewürzintensität berücksichtigen.