Vor dem Servieren die Flasche leicht temperieren (etwa 10–12 °C für reifere Chardonnays) und bei Bedarf 30–60 Minuten dekantieren, um sich schließende Aromen zu entfalten. Große Gläser mit breiter Kelchform fördern die Aromafreisetzung. Klassische Speisenbegleiter sind gebratener Fisch, kräftige Meeresfrüchte, Kalb, Geflügel mit sahnigen Saucen oder reifer Käse. Die Kombination sollte Säure, Textur und eventuelle Holznote des Weins ergänzen, nicht überdecken.