Welche Füllstandsniveaus (Ullage) gelten bei Flaschen aus 2019 als akzeptabel und worauf sollte man beim Kauf achten?
Bei relativ jungen Flaschen wie aus 2019 werden High Fill (HF) und Into Neck (IN) als ideal angesehen, da sie auf sehr gute Füllstände und damit geringe Oxidationsrisiken hinweisen. Top Shoulder (TS) ist bei Weinen, die einige Jahre alt sind, noch akzeptabel; Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS) sind problematisch und deuten auf möglichen Flüssigkeitsverlust oder Korkalterung hin. Beim Kauf sollte man daher Bilder oder präzise Angaben zum Füllstand, zur Etiketten- und Korkzustand sowie zur Lagerhistorie verlangen, um die Trinkbarkeit besser einschätzen zu können.
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