Rieslinge von Klaus-Peter Keller zählen zu den langlebigen deutschen Spitzenweinen: Kabinett-Stile zeigen oft schon nach wenigen Jahren Trinkvergnügen, entwickeln aber über 10 bis 20 Jahre komplexe sekundäre Aromen. Trockene Spitzenlagen und GG-Qualitäten können über 20 bis 30 Jahre oder länger faszinierende Reifestufen erreichen. Optimal ist die Einschätzung individuell, doch für viele Keller-Rieslinge empfiehlt sich eine erste Verkostung nach 3–8 Jahren und dann in größeren Abständen, um die Entwicklung der Frucht, Säure und mineralischen Noten zu verfolgen.