Ullage und Korkzustand sind zentrale Qualitätsindikatoren: HF (High Fill) bedeutet perfekter Füllstand, IN (Into Neck) sehr guter Stand, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei älteren Flaschen, VHS (Very High Shoulder) erste Oxidationszeichen, MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) warnen vor hohem Risiko. Bei Flaschen ab Werkjahr 2018 ist noch ein sehr guter Füllstand zu erwarten, doch ältere Burgunder verlangen genaue Inspektion: prüfen, ob Korken gebrochen, gewellt oder herausgedrückt ist, und auf Verfärbungen am Kapselrand achten. Bei Unsicherheit professionelle Begutachtung veranlassen.