Wie prüft man den Zustand alter Burgunderflaschen praktisch (Füllstand, Kork, Etikett)?
Wesentliche Prüfparameter sind Ullage (Füllstand), Korkzustand und Etikettzustand. Ullage-Kategorien: HF (High Fill) ideal, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei >15–20 Jahren, VHS/MS/LS (Very High/Mid/Low Shoulder) weisen erhöhtes Oxidationsrisiko auf. Korkschäden, Auslaufen oder fleckige Etiketten sprechen für unsachgemäße Lagerung. Fotos von Hals, Schultern, Rücketikett und Verkorkung sowie eine lückenlose Lagerhistorie sind beim Ankauf essenziell.
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