Trockener Furmint ist äußerst vielseitig: er begleitet gebratenen Fisch, helle Geflügelgerichte, Kalb, Pasta mit Sahnesaucen, gebratene Pilzgerichte und asiatische Speisen mit leichter Schärfe. Seine Säure macht ihn auch zu einem guten Partner für gereifte Ziegenkäse oder leichte Hartkäse. Bei gereifteren Exemplaren mit nussiger Komplexität passen würzige Geflügelzubereitungen und geröstete Gemüsevariationen sehr gut.