Bei einer Standardflasche 0,75l beurteilt man den Ullage visuell am Flaschenhals im stehenden Zustand. Gängige Kategorien sind HF (High Fill) für perfekte Füllstände, IN (Into Neck) für sehr gut, TS (Top Shoulder) als noch akzeptabel bei älteren Flaschen, VHS (Very High Shoulder) als erstes Anzeichen von Alterung oder Oxidation sowie MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) als warnend bei hohem Risiko für Qualitätsverlust. Moderne Jahrgänge wie 2020 sollten in der Regel HF oder IN aufweisen; höhere Schultern sind besonders kritisch bei gereiften Flaschen.