Die dominierende Rebsorte ist Riesling; Weingut Wittmann interpretiert sie meist trocken, mit Fokus auf Klarheit, Würze und mineralische Präzision. Typisch sind ein schlanker bis mittlerer Körper, lebendige Säure und eine ausgeprägte Lageprägung, die Fruchtnoten mit kalkiger oder steiniger Mineralik verbindet. Bei wärmeren Jahrgängen wie 2020 treten zusätzlich reifere Fruchtnoten und mehr Konzentration in den Vordergrund.