Wie interpretiere ich den Füllstand (Ullage) bei alten Flaschen und welche Begriffe sollte ich kennen
Die wichtigsten Ullage-Begriffe: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr guter Füllstand im Hals, TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei älteren Weinen, VHS (Very High Shoulder) = erste Oxidationsanzeichen möglich, MS/LS (Mid/Low Shoulder) = hohes Risiko für Weinfehler. Für Flaschen aus den 1990er-Jahren sind IN oder HF ideal, TS noch tolerierbar; VHS oder MS/LS erfordern Vorsicht.
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